Una de las mejores propuestas para la temporada es sin duda el salmorejo de fresón compuesto de tomate, fresas y una cantidad de ingredientes que le dan a este plato las mejores cualidades para refrescarte en este verano tan caluroso.

Si deseas conocer este plato nutritivo y fácil de preparar para los días en los que vas a contrarreloj, y quieres comer de forma saludable y ligera… Sigue leyendo y descubre el mejor sabor de una de las comidas más populares de la gastronomía española.

Salmorejo de fresón de temporada

Preparar el salmorejo de fresón de temporada es rápido y sencillo, solo necesitas:

Ingredientes

• 80 gr. de fresa
• 500 gr. de tomates maduros
• 200 gr. de pan (preferiblemente del día anterior)
• 1 diente de ajo grande
• 1 chorro de vinagre blanco
• ½ vaso de aceite de oliva virgen extra de Casería de Huellar
• Un poco de agua
• Una cucharadita de azúcar
• Una pizca de sal

Para la guarnición

• Un poco de jamón ibérico
• Huevos cocidos picados en trocitos

Pasos a seguir para el salmorejo de fresón

1. Primero se corta el pan en trozos pequeños, y se deja un tiempo en remojo con agua (recomendable para lograr suavidad).
2. Mientras el pan está en remojo, se cortan las fresas extrayendo el pedúnculo. Las reservamos en un recipiente.
3. Luego corta los tomates y trocearlos. Posteriormente, se colocan en la batidora los tomates junto con los dientes de ajo, una pizca de sal y vinagre.
4. Escurrir el pan y añadir junto con el aceite de oliva virgen extra de Casería de Huellar a la mezcla para emulsionar. A continuación,  se trituran todos los ingredientes. Comprobar que la cantidad de sal esté en su punto, y posteriormente pasar por un colador.
5. Es importante que la receta tenga la textura adecuada. Si la preparación es muy espesa, añadir más agua y seguir batiendo.
6. Dejar enfriar 1 hora en la nevera y servir frío.
7. A la hora de servir se colocan los trocitos de jamón y huevo en diferentes recipientes para que cada uno de los comensales elija la guarnición que desee.
8. En el momento de servir puede hacerse en copas o cuencos de cerámica, aplicando un chorro de aceite de oliva virgen extra por encima para darle un toque extra de sabor y color.

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