Se estima que en España se cultivan más de 200 variedades de aceitunas en diferentes provincias del país. Es una lista larga que ha permitido que seamos uno de los principales productores de distintos tipos de aceites de oliva virgen extra en Europa y parte del mundo.

Se cultivan variedades como arbequina, picual, empeltre, hojiblanca, lechín, morruda, sevillenca, gordal sevillana, entre muchas otras. Su cultivo consta de procesos muy cuidadosos para que las empresas cuenten con materia prima de la mejor calidad.

Cada árbol de olivo produce diferentes clases de aceituna de las cuales se extraen distintos aceites con características únicas. Veamos cuáles son.

Variedades de aceitunas más importantes cultivadas en España

Es muy común encontrar en el mercado diferentes AOVE’s que indican su procedencia, por ello es importante conocer las características de aroma y sabor de las diferentes variedades de aceituna:

1. Arbequina

Procedente del pueblo de Arbeca y extendida en Cataluña. Posee como característica principal una aceituna de color negro y brillante con un exquisito sabor suave, dulce y frutado de gran calidad.

1. Picual

Procedente de la provincia de Jaén, debe su nombre a su aceituna por su marcado pico. Se caracteriza por su fruto de color verde que da al aceite una fuerte personalidad de sabores entre amargo y picante con alta demanda en el mercado.

1. Hojiblanca

Distribuida principalmente en la provincia de Córdoba, esta variedad hace referencia al color blanco de las hojas, y da  como resultado un AOVE  frutado con sabor amargo. Su utilización tiene doble propósito: tanto para la fabricación de aceite como aceituna de mesa.

1. Cornicabra

Se encuentra en la provincia de Toledo. Es conocida por poseer alto contenido de aceite, de color armarillo brillante, con sabor a fruta y ligeramente amargo, que da un sabor suave al paladar. Destacada por su excelente calidad y alto contenido de polifenoles.

1. Empeltre

Conocida como una de las variedades más cultivadas en España y originaria de Aragón, destaca por su color amarillo y dorado con sabores equilibrados entre amargo, picante y dulce. Es considerado como uno de los AOVE’s de mejor calidad dentro y fuera de la zona en la que se cultiva.

Casería de Huellar: conoce nuestros aceites elaborados con la mejor aceituna de España

En Casería de Huellar ofrecemos los mejores productos elaborados en España con los más altos estándares de calidad, tradición y sabor.

Contamos con un equipo de profesionales y expertos que conocen a la perfección todo lo relacionado sobre las diversas variedades de aceitunas del país para la elaboración del mejor AOVE.

¿A qué estás esperando para comprar AOVE Casería de Huellar? Te esperamos.