El olivo español es un microecosistema que posee una biodiversidad importante. Tan solo en Andalucía hay más de un millón de hectáreas dedicadas al cultivo del olivo y es debido a que sus paisajes son los más característicos del Mediterráneo.

La variedad de vida que habita en estos bosques posee un incalculable valor ecológico, lo que hace que su biodiversidad sea importante de preservar, ya que gracias a la supervivencia de la flora y fauna del olivar se logra evitar la erosión y mantener el ecosistema en equilibrio. De esta forma se garantiza la producción de sus cultivos logrando así un aceite de oliva de la mejor calidad como el que puedes comprar en nuestra web.

Si quieres conocer más sobre la fauna del olivar y las especies que la habitan continúa leyendo este interesante artículo.

¿Cuáles son las especies que habitan en la fauna del olivar?

En la fauna del olivo habitan una gran variedad de especies que van desde las aves hasta los anfibios. Estos últimos se puede decir que no conviven continuamente, ya que solo aparecen cuando hay arroyos o corrientes de agua cerca de los bosques del olivo, pero a continuación te mencionaremos algunas de las especies si suelen habitan en la hermosa fauna del olivar:

●      Aves

En los olivares mediterráneos se ha encontrado la presencia de al menos unas 160 especies de aves como los son el verdecillo, el verderón, la curruca capirotada, el petirrojo y el zorzal común, el gorrión, el ruiseñor, la vegeta, el carbonero, el herrerillo, el agateador, la golondrina, el avión, la tórtola, la perdiz roja, la codorniz, el camachuelo, el cuervo, entre otros más.

Esta gran cantidad de especies representan más de la cuarta parte de todas las que existen en España.

●      Mamíferos

Entre los mamíferos más abundantes en la fauna del olivar, podemos encontrar el conejo, la liebre, el erizo, el zorro, el tejón, el murciélago común, el topo, el topillo rojo, el topillo, el lirón gris, el hurón, la gineta, el meloncillo, la rata gris, la rata negra, el ratón gris y el ratón de campo, entre otros no tan comunes como el lince, que actualmente está en peligro de extinción.

●      Anfibios y reptiles

Los anfibios y reptiles suelen habitar en las zonas con mayor humedad dentro de los bosques olivares y se pueden encontrar especies como el sapo, rana verde, tritón vulgar, salamandra y serpientes como la bastarda, la herradura, de escalera, culebra de agua, así como también hay presencia del lagarto, lagartija o el galápago.

●      Insectos

Entre los insectos se han detectado al menos más de 100 tipos polinizadores, quienes juegan un papel fundamental dentro del ecosistema del olivo. Además también se pueden encontrar más de 50 tipo de especies de hormigas.

¿En qué se beneficia la producción del aceite de oliva de la fauna del olivar?

Como hemos mencionado al principio, la biodiversidad presente en los bosques olivares es súper importante, ya que se ha demostrado que la fertilidad del suelo, el control de la erosión, así como de plagas y enfermedades, son factores que causan un impacto en la calidad del olivar.

Por lo que los agricultores se preocupan en mantener la conservación y equilibrio de estos bosques para así mantener los estándares de calidad de todos sus productos, como es el caso del aceite de oliva.

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La remolacha es una de las hortalizas más dulces y completas, ya que es rica en fibra, vitamina C, antioxidante, tiene pocas calorías, te aporta mucha energía y además su consumo te ayuda a proteger la salud de tu corazón.

Existen muchas recetas con remolacha siendo las ensaladas uno de los platos más comunes en los que se utiliza esta exquisita hortaliza, pero en esta ocasión te vamos a compartir la receta de un delicioso salmorejo de remolachas para que lo disfrutes solo o en compañía.

¡Veamos cómo se prepara esta rica receta!

¿Cómo preparar el salmorejo de remolachas?

El salmorejo de remolacha es un tipo de gazpacho a base de remolachas que se considera uno de los platos más reconocidos de Andalucía, sobre todo en el verano, ya que es una de las hortalizas más consumidas en esta temporada dentro de la gastronomía andaluza gracias a su dulce y fresco sabor.

El salmorejo de remolachas tiene diferentes formas de prepararse, por lo que te compartiremos uno de nuestros favoritos:

Ingredientes necesarios:

Para preparar salmorejo de remolachas para 3 personas necesitarás:

• 450 gramos de remolacha cocida.
• 200 gramos de tomates maduros.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 pieza de pan de 50 gramos.
• Aceite de oliva virgen.
• Vinagre de jerez.
• Sal y pimienta.

Para preparar el polvo de aceitunas negras necesitarás:

• 100 gramos de aceitunas negras sin hueso.

Para acompañar puedes optar por:

• 50 gramos de queso de cabra rulo.
• Kikos (maíz frito)

Preparación del salmorejo de remolachas:

Primero debes de pelar y trocear los tomates y añadirlos al pan para que se vaya remojando. Después pelar y picar en trozos las remolachas, agregarlas en una batidora y tritura todos los ingredientes junto con un poco de vinagre, este último ingrediente se recomienda no utilizar en grandes cantidades, empieza con poco y luego vas añadiendo hasta  obtener el sabor deseado.

Por último añádele un chorro de aceite de oliva mientras se trituran los ingredientes hasta que se vaya emulsionando. Cuando obtengas la consistencia de la mezcla deseada agrega una pizca de sal y pimienta al gusto.

¡Y ya estaría listo! Debes de mantener la mezcla en el frigorífico hasta el momento de servirla.

Preparación del polvo de aceitunas negras:

Saca y escurre las aceitunas con ayuda de un papel absorbente. Extiende las aceitunas en un plato y llévalas al horno o al microondas durante aproximadamente 13 o 15 minutos, a una potencia baja, vigilando constantemente que no se quemen.

Cuando estén bien secas llevarlas a una trituradora o picarlas con un cuchillo en trozos pequeños, dependiendo de la textura que más te guste.

¿Cómo servir el salmorejo de remolachas?

Para emplatar esta deliciosa sopa fría de remolachas coloca el salmorejo en un plato hondo, luego añade encima el queso de cabra desmenuzado, el polvo de aceitunas negras y el maíz frito y para decorar puedes utilizar una rodaja fina de pan tostado acompañado de unas hojas de rúcula.

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El árbol de olivo o aceituno es uno de los árboles más emblemáticos del mediterráneo. El nombre de su fruto es oliva o aceituna, y es muy popular debido a que todos hemos tenido sobre la mesa una botella de aceite de oliva. Este producto se utiliza para preparar ensaladas y los platos más exquisitos, además de que también es el preferido para aquellos que apuestan por la medicina natural. Así que si deseas tener un olivo en tu jardín, aquí te contamos los secretos para el cuidado del olivo y para que disfrutes de las bondades de este maravilloso árbol.

¿Cómo cuidar el árbol de olivo?

A pesar de que un árbol de olivo es capaz de adaptarse a cualquier ambiente, es importante saber que si deseas sembrarlo en casa tengas en cuenta los requisitos básicos para su cuidado. Pues aunque sean sencillos no debes pasarlos por alto, para que así puedas tener un árbol sano, fuerte y fructífero.

Por ello, te recomendamos seguir las siguientes indicaciones:

1.     Elige un espacio apropiado

Es importante que en el momento que decidas plantar un árbol de olivo elijas un espacio apropiado para su siembra. Por ejemplo, si quieres plantarlo a la mitad de tu jardín rodeado de césped, este lugar no es el más óptimo, ya que el césped demanda de riego constante y el exceso de agua puede hacer que se pudran las raíces de tu árbol. El secreto está en sembrarlo en un lugar que tenga ausencia de césped a su alrededor.  De hecho, si se trata de un árbol de olivo adulto puede tolerar períodos de sequía y sobrevivir con el agua de la lluvia. Pero si se trata de una planta joven, hay que regarlo periódicamente.

2.     Mejor tiempo de plantación

La primavera y otoño son las dos estaciones perfectas para realizar la plantación de tu árbol, a pesar de que el olivo puede tolerar cualquier temperatura, ya sea mucho frío o calor. El secreto de plantarlo durante estas temporadas del año garantizará que su capacidad de enraizar sea mayor a la que obtendrías si lo plantas en las temporadas de frío extremo del invierno o con demasiado calor en verano.

3.     Tipo de abono

Ten en cuenta que no debes abusar del abono para el cuidado del olivo, ya que solo necesitarás hacerlo una vez al año. El abono debe ser orgánico preferiblemente y el secreto está en realizarlo durante los climas fríos, pero no helados, es decir, al final del invierno o en otoño.

4.     Momento para la poda

Aunque este tipo de árbol no requiere de esta labor de manera imprescindible, si admite este tipo de cuidado sin afectar su salud, por lo que puedes elegir dejarlo crecer libremente o  puedes realizar una poda estética, si deseas que tome una forma específica. La clave está en realizarlo a finales del invierno y principios de la primavera, ya que este clima ayuda a cicatrizar más rápido las heridas infligidas por la poda.

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