Cuando vas a utilizar la fritura como método de cocinar, el aceite está obligado a soportar temperaturas muy elevadas, sobrepasando incluso los 150 ºC. Por esto es necesario conocer un factor muy importante para utilizar esta técnica y es el conocer el punto de humo de los aceites. 

En este post os explicaremos más acerca de cómo puedes identificarlo y saber cómo se maneja el punto de humo en el aceite de oliva.

¡Sigue leyendo y descubre cómo sacar el máximo provecho al aceite de oliva!

¿Qué es el punto de humo?

El punto de humo es la temperatura en la cual el aceite empieza a humear. Al calentar el aceite por arriba de dicho punto, podrá alcanzar la temperatura de inflamabilidad y ahí es donde el mismo se quema. En cualquier ciclo de fritura los puntos de humo y de inflamabilidad van disminuyendo, lo que trae como consecuencia que el aceite pierda calidad y que se utilice menos veces.

Y es que dependiendo de la composición del aceite, hallaremos unos más resistentes que otros al proceso de fritura. Así que, aunque el AOVE presente un punto de humo menor que otros aceites, su composición es mucho más resistente a las frituras, por lo que se utiliza en más ocasiones que otros.

¿Qué beneficios tiene el AOVE al freír?

Los beneficios que manifiesta el aceite de oliva virgen extra frente a otros aceites ideales para freír son:

-      Utilización de menor porcentaje de ácidos grasos

Los ácidos grasos poliinsaturados y el mayor porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, ayudan a preservar sus componentes, lo que le otorga beneficios máximos frente a sus competidores.

-      Conservación de los valores

El aceite de oliva logra conservar un valor nutricional bien alto y es por ello que nuestro organismo aprovecha mucho más su consumo frente a otros tipos de aceite.

¿Cuáles son los puntos de humo de los distintos aceites?

Los puntos de humo de algunos aceites son:

• Aceite de coco con 232 °C.
• Aceite de girasol con 232 °C.
• Aceite de canola con 204 °C.
• Aceite de cacahuete con 232 º
• Aceite de oliva virgen extra con 160 °C.
• Aceite de oliva virgen con 215 °C.
• Aceite de Oliva Refinado con 240 °C.

Casería Huéllar: el mejor aceite de oliva a tu alcance

Si buscas disfrutar de las delicias de nuestro oro líquido y además cuidar tu salud, te invitamos a que nos visites en Casería Huéllar, el lugar donde te ofrecemos las maravillas del aceite de oliva y el acompañamiento saludable de tus comidas.

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Nuestro aceite de oliva de España ha estado presente en la dieta de cada uno de nosotros desde tiempos inmemoriales. Se usa para cocinar y aliñar cualquier plato, además de ser un ingrediente muy utilizado y codiciado por el sector cosmético gracias a sus propiedades. Sus bondades, tanto gastronómicas como cosméticas, son conocidas por todos.

Pero, ¿has escuchado hablar de los cócteles con aceite de oliva virgen extra? Seguramente no te habías planteado introducir aceite de oliva en tus bebidas o refrescos y, aunque te parezca raro, existen algunas ideas con las que puedes sorprender gratamente a tus invitados y tener un evento único e inigualable.

El mejor aceite de oliva para tus cócteles

Lo primero que debes hacer es elegir una buena marca de aceite de oliva virgen extra para tus preparaciones. Además de ello, conviene tener en cuenta la variedad de la aceituna con la que se ha elaborado el aceite, ya que esto tiene incidencia en el aroma y sabor de tus bebidas.

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Opciones de cócteles con aceite de oliva

A continuación, os mostramos algunos ejemplos de cócteles que puedes preparar añadiendo aceite de oliva a tu gusto:

-      Gin-tonic con aceite de oliva virgen extra

Los ingredientes necesarios para su preparación son los siguientes:

• Aceite de oliva virgen extra.
• Frutos rojos.
• Tónica.
• Azúcar.

Primero, introduce hielo en la copa y, posteriormente, ve colocándolo en las paredes para enfriarlas. A continuación, saca los hielos y pasa los bordes de la copa por una mezcla de azúcar y aceite de oliva virgen para formar una especie de escarcha. Luego, introduce el hielo, la ginebra y la tónica en cantidades a tu gusto y decora con frutos rojos según tu preferencia. ¡A brindar!

-      Tequila Sunrise

Los ingredientes que componen este cóctel son:

• Cubitos de hielo.
• 60 ml de tequila.
• 180 ml de jugo de naranja.
• 1 chorrito de aceite de oliva extra virgen Carbonell.
• 1 rodaja de naranja.
• 1 cereza.

En un vaso largo debes añadir los hielos hasta la mitad. Luego agrega el tequila y el jugo de naranja hasta el tope del vaso. Al hacerlo, vierte el aceite de oliva y espera a que se difumine hasta el fondo del vaso. Y, por último, decora con una rodaja de naranja y una cereza.

El mejor aceite de oliva a tu disposición en Casería Huéllar

Disfrutar de los mejores momentos en compañía de familiares y amigos no tiene precio, y sobre todo si estás añadiendo un producto natural y delicioso a tu consumo como el aceite de oliva virgen extra.

Por ello, en Casería Huéllar, garantizamos que te llevarás el mejor oro líquido de nuestro país para tu total deleite, bien sea para aderezar tus comidas o para agregar a tus cócteles especiales.

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El maridaje es entendido en la gastronomía como la combinación de varios alimentos, basándose en las características propias de cada uno de los mismos.

El maridaje con aceite de oliva virgen extra es completamente un arte. Aunque, si hablamos de gustos, no hay nada escrito y cada variedad cambia completamente el sentido del plato. De hecho, los conocedores del tema coinciden en que todos los AOVE facilitan la tarea de suavizar la textura de los platos, o bien consiguen la manera de fusionar los ingredientes para conseguir el perfecto equilibrio.

Las tendencias en cocina de estos momentos se basan en el uso del AOVE muy específico para los diferentes platos y estilos. El grado de perfección lo conseguiremos si aprendemos cómo maridar los diferentes platos con el aceite idóneo.

¿Por qué es recomendable un buen aceite de oliva virgen extra para maridar?

Sin duda, un buen aceite de oliva virgen extra posee excelentes beneficios para la salud en general. Por ejemplo, nos ayuda a reducir el nivel de colesterol malo en el organismo.

Realmente no hay ningún secreto para proceder a maridar con AOVE. Sin embargo, los grandes conocedores del tema declaran que un buen maridaje se fundamenta en dos puntos principales:

-      Tipo de aceite

Enmarcado en el tipo de aceite se consideran varios factores básicos, tales como la graduación del mismo, su aroma y acidez, entre otros elementos.

-      Tipo de aceituna

Es importante considerar el tipo de aceituna que se empleará en la elaboración del plato.

¿Cómo maridar con aceite de oliva virgen extra picual adecuadamente?

Recomendamos usar AOVE picual como el complemento más adecuado a la hora de hervir vegetales, también por quedar muy bien de sabor si es aplicado en patatas.

Pero hay que destacar que sus posibilidades no se quedan ahí, ya que es un complemento fantástico para el arroz, las paellas y un sinfín de quesos.

¿Quieres añadirle un toque especial a tus tapas? Debes aplicar tan solo un poco de AOVE picual sobre el jamón, el queso o la cecina. Observarás al instante cómo resalta su intensidad y se convierte en toda una delicia para el paladar.

Lo mejor del AOVE lo conseguirás Caseria de Huellar 

Nos enorgullecemos de estar ubicados en Torres, Jaén, conocida como la provincia productora por excelencia de aceite de oliva  del mundo.

Desde el propio mar de olivos más grande del mundo, hasta cualquier lugar del planeta donde te encuentres, te haremos llegar el mejor aceite de oliva virgen extra.

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