La respuesta es un rotundo ¡Sí! Y como el colesterol malo es uno de los factores de riesgo a la hora de padecer enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebro-vasculares, es necesario consumir alimentos bajos en grasas saturadas, independientemente de los motivos que originen su aumento.

Es por ello que queremos explicarte cómo ayuda el aceite de oliva a reducir el colesterol malo, pues reducir el colesterol no es una tarea fácil que se logre por sí sola. Sigue leyendo y descubre con nosotros las ventajas que el aceite de oliva ofrece a tu organismo.

¿Cómo actúa el aceite de oliva extra virgen en el colesterol?

El colesterol es una sustancia presente en las células de nuestro organismo, así como algunos alimentos (carnes, lácteos y aceites, entre otros) y lo necesitamos para que nuestro cuerpo funcione y tenga energía. Sin embargo, seguramente has oído hablar del colesterol bueno y del malo. ¿Conoces la diferencia entre uno y otro? Sí aún no, no te preocupes, pues te indicaremos brevemente cuál es la función de cada uno de ellos.

-      Colesterol Malo LDL

El colesterol malo LDL (lipoproteínas de baja densidad) es el colesterol elevado que se aloja en las paredes de nuestras arterias formando unas placas que, poco a poco, las obstruyen.

-      Colesterol Bueno HDL

El colesterol bueno HDL (lipoproteínas de alta densidad) es el que, en contraste al LDL, transporta el colesterol no necesario en nuestro organismo hasta el hígado para que sea destruido.

Por ello, para reducir el colesterol malo LDL de nuestro cuerpo, es recomendable una dieta rica en frutas, verduras, pescado, frutos secos y, en especial, en aceite de oliva extra virgen, ya que dichos alimentos promueven eficazmente la producción de colesterol HDL en nuestro organismo.

¿Qué propiedades tiene el aceite oliva para disminuir el colesterol LDL?

El aceite de oliva es básicamente ácido graso monoinsaturado (ácido oleico), el cual contiene un alto porcentaje de esteroles vegetales, carotenos, compuestos fenólicos, vitaminas y antioxidantes que aumentan el colesterol HDL, cuyas propiedades aumentan cuando estamos en presencia de un aceite de oliva extra virgen.

Consume aceite de oliva virgen extra y líbrate del colesterol malo

En Casería de Huellar contamos con un aceite virgen extra gourmet, el cual es sin duda tu mejor opción para ayudar a tu organismo a eliminar naturalmente el colesterol malo LDL que afecta tu calidad de vida y compromete tu salud.

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Ingredientes para 4 personas

• 2 Bogavantes o langostinos en su defecto.
• 1 Mango.
• 1 Aguacate.
• Brotes frescos de lechuga variada.
• Hiervas aromáticas.
• Huevo hilado
• Frutos secos

Para la vinagreta:

• Vinagre de manzana.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Cebollino.

Procedimiento

En primer lugar, hervimos los bogavantes en una olla con agua y sal durante 6 minutos a partir de que arranque a hervir. Si utilizamos langostino cocido solamente pelar.

Los enfriamos con agua y hielo, los pelamos y reservamos la carne del cuerpo las pinzas y el codillo.

Hacemos una vinagreta en un bol con el cebollino cortado, el vinagre de manzana, aceite de oliva y una pizca de sal, lo trituramos bien con el túrmix y reservamos la vinagreta.

Pelamos el mango y el aguacate, le quitamos el hueso a los dos y los cortamos a dados. Reservamos. Para una menor oxidación del aguacate, reservar en un cuenco con su hueso y unas gotas de limón.

Montaje

Disponemos de 4 aros redondos iguales, colocamos cada uno en su correspondiente plato para servir.

Aliñamos el mango y el aguacate con un poco de vinagreta, los mezclamos bien y los ponemos de base en el fondo de los aros, cortamos el cuerpo de los dos bogavantes o langostinos pelados por la mitad a lo largo, retiramos los moldes y colocamos encima de la fruta el bogavante.

A continuación, ponemos las pinzas y los codillos, seguidamente los brotes de lechuga, por último aliñamos con otro poco de vinagreta por encima, decoramos con huevo hilado, frutos secos y el resto de vinagreta.

Hablar sobre la preparación de caviar de AOVE no es referirse a una simple receta. Es una forma de preparación culinaria de la cocina molecular, la cual tiene entre sus fines la innovación en las formas y composición de los ingredientes para ofrecer una experiencia gustativa y sensorial única.

Este ingrediente es perfecto como acompañamiento de platos elaborados, ensaladas y aperitivos. ¿Crees que su elaboración es exclusiva de chefs profesionales? No es así, su sencillez es una característica fundamental y su resultado merece el trabajo. Hacer el caviar de AOVE te hará quedar como un auténtico chef y deleitar los paladares más exigentes que puedas tener en tu mesa.

¿Cómo es el proceso de preparación del caviar de AOVE?

Existen dos maneras para preparar esta delicia culinaria en nuestra mesa. ¡Elige la que te resulte más fácil!

-      Preparar caviar en caliente

En este proceso solo necesitarás AOVE y alginato de sodio.

En primer lugar, debes enfriar el AOVE durante dos horas. Vierte una parte en una cazuela añadiendo el alginato mezclado con el aceite de oliva virgen extra. Colocas el fuego a media temperatura y, cuando empieza a hervir, retiras el contenido.

Aparte puedes verter en una fuente el resto del AOVE frío que ha sido apartado. Luego, con una jeringa, aspiramos el AOVE caliente mezclado con alginato sódico y dejas caer el contenido gota a gota en la fuente donde se encuentra el AOVE frío.

Dicho contraste de temperatura hará que el AOVE caliente se solidifique inmediatamente, tomando la forma del caviar. Cuando obtengas las perlas de aceite las puedes retirar.

-      Preparar caviar en frío

Para hacer el caviar en frío vas a necesitar aceite de oliva virgen extra, cloruro cálcico, alginato sódico y agua.

Primero, añade alginato al AOVE y, por otro lado, añade calcio a una fuente con agua. Después, con una jeringa procede a mezclar el aceite de oliva con el alginato, dejando caer gota a gota sobre la mezcla de calcio y agua.

¡Ya tienes el caviar de aceite de oliva virgen extra! Tan sencillo como te dijimos que era, así que puedes animarte a experimentar este estilo de cocina porque, además de obtener un resultado delicioso, reforzarás tu sistema inmune.

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